RIAUMANDIRI.CO - Beras tidak hanya berwarna putih saja, tetapi ada pula yang berwarna merah dan hitam.

Pigmen warna pada beras menunjukkan adanya zat antioksidan yang dinamakan antosianin. Beras merah mengandung satu jenis antosianis.

Dilansir Kompas.com, Ridwan Rachmat dari Balan Besar Penelitian dan Pengembangan Pascapanen Pertanian dalam Buku Saku Bahan Pangan Potensial Untuk Antivirus dan Imun Booster menjelaskan, pada umumnya, semakin gelap warna beras menandakan kandungan aktioksidan yang seamkin tinggi.

Beras berwarna, selain sebagai makanan pokok juga berfungsi untuk memenuhi gizi tambahan dan untuk kesehatan.

Berikut beberapa manfaat beras merah untuk kesehatan tubuh jika mengonsumsinya.

1. Penangkal radikal bebas

Ridwan menjelaskan, beras merah mengandung antosianin atau senyawa fenolik yang bersifat sebagai antioksidan. Dengan sifat antioksidan ini, mengonsumsi beras merah dapat membantu menangkal radikal bebas dan mencegah berbagai penyakit.

Manfaat beras merah ada pada kandungan antioksidan dan serat beras merah yang 6 kali lebih banyak dibandingkan beras putih.

“Beras berpigmen merupakan salah satu beras khusus yang banyak dicari untuk dikonsumi karena dipercaya dapat berfungsi sebagai antioksidan,” jelasnya.

2. Cocok untuk diet

Bagi Anda yang sedang berusaha menjaga pola makan, dan melakuka diet gizi seimbang, maka mengonsumsi beras merah bisa menjadi pilihan yang baik untuk Anda.

Seperti yang disebutkan di atas bahwa kandungan serat pada beras merah lebih banyak 6 kali dibandingkan beras putih.

Dengan kandungan serat yang tinggi tersebut, selain menyehatkan, mengonsumsi beras merah akan membuat kenyang lebih lama, sehingga porsi makan Anda bisa dibatasi dengan baik dan tidak berlebihan porsi makan supaya bisa kenyang.

3. Baik untuk penderita diabetes

Selain baik untuk membantu porsi makan bagi yang sedang melakukan diet, manfaat beras merah bagi kesehatan juga sangat baik dikonsumsi oleh penderita diabetes.

Hal ini dikarenakan Indeks Glikemik (IG) beras merah lebih rendah dibanding beras putih, sehingga cocok dikonsumsi penderita penyakit diabetes.

Indeks Glikemik adalah indikator cepat atau lambatnya unsur karbohidrat dalam bahan pangan dalam meningkatkan kadar gula darah dalam tubuh.

Makanan yang cepat menaikkan kadar gula akan membuat pankreas bekerja keras menghasilkan insulin setelah makan, setiap hari. Sedangkan, beras merah cocok untuk penderita diabetes karena tidak menaikkan kadar gula darah dengan cepat.

4. Anti-inflamasi (anti-peradangan)

Ridwan menjelaskan, pigmen dalam beras dapat bermanfaat bagi tubuh tidak hanya untuk antioksidan atau menangkal radikal bebas saja.

Namun, pigmen dalam beras juga sangat penting dan bermanfaat bagi tubuh sebagai anti-inflamasi atau anti-peradangan.

5. Menjaga sistem kekebalan tubuh

Selanjutnya, beras merah memiliki manfaat untuk menjaga sistem kekebalan tubuh atau imunitas.

Hal ini disebabkan kandungan beragam jenis vitamin dan mineral di dalam beras merah seperti zat besi, mangan, dan zinc yang memiliki berbagai manfaat, seperti membentuk sel darah merah, mempercepat penyembuhan, dan meningkatkan kemampuan untuk melawan infeksi.

6. Mencegah kanker

Mengonsumsi beras merah, bisa mencegah kanker karena mengandung selenium dan polifenol.

Tidak hanya itu, keberadaan antioksidan yang kuat dan kandungan serat pangan yang tinggi dapat mencegah penyakit kanker usus besar, kanker payudara, dan leukemia.

7. Beras merah bantu tubuh lebih bugar dan sehat

Mengonsumsi beras merah juga menjadikan tubuh lebih bugar dan sehat. Hal ini dikarenakan, di dalam beras merah terdapat beragam vitamin, seperti vitamin E, vitamin B kompleks (B1, B2, B6, dan B12).

Vitamin E merupakan antioksidan yang dapat meningkatkan imunitas melawan berbagai virus.

Sementara itu, golongan vitamin B dalam beras merah berperan penting dalam pembentukan energi, menjaga organ vital, menjaga fungsi saraf dan memperlanjar metabolisme.

Sedangkan, vitamin B12 juga diketahui dapat mencegah anemia atau kondisi ketika darah tidak memiliki sel darah merah sehat yang cukup.

 

 

Editor : Nurul Atia